Glosario Técnico Multimedia

Definición

Es la grasa sólida, dura y blanca que rodea los riñones y el hígado de vacunos y ovinos. Es fuerte, difícil de tratar, y no siempre fácil de conseguir en la carnicería. Derretido sirve para hacer velas, jabones, etc.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• Servicios de Restauración y Bar
• +Alimentos y bebidas.